Katarzis

Amikor a kávé alkotássá válik

 

   Hogyan lesz egy csésze feketéből műalkotás? Milyen kávé szükséges ehhez és milyen eszközök? Kell hozzá zseniális kézügyesség vagy bárki megpróbálhatja?

 

 Jelen pillanatban a kávézás életem fontos része, s szerintem ezzel nem vagyok egyedül. 

  Kávézni nem mindenkinek azt jelenti, hogy felhajt egy feketét.  Én is folyamatosan iszogatom, reggeltől lefekvésig s minden korty egy újabb és újabb aprócska öröm számomra, egy picike ünnep.

  De vannak, akiknek ennél is többet jelent. Illetve egészen mást jelent. Ők azok, akik egy csésze habos kávéban egy kidolgozásra váró műalkotást látnak. 

Nézzétek milyen szépségeket alkotnak!

 

301988701a010489207911ba4e850f3e

 

c738518e7b470a6b5aa3058893ff3eb8

450027ddb03df6986ac31268ea802c41

 

a107bceacf33085b2192e6e53a324fa8

 

09536a0cae98e6cea4f9b70bd411eb23

 

e81134df71f134a523f65007b192dbac

 

004683f42c1f14baac48d318e3a9504d

 

43b58d14377b77e69be35b977430df08

 

748fceefe44818f76e42298e8f432c53

 

 

  Művészek ők, a latte art művészei, általában munkájukból adódóan a díszítésen kívül sok más egyébbel is foglalkozó baristák, de szerintem valahol igenis művészek. Néhány perc vagy csak másodpercek alatt alkotnak; gyönyörködésre sem jut ennél sokkal több idő, hiszen már hörpintjük is fel a habos tejeskávénkat az alkotással együtt, mégis a látvány, amiben részünk volt, akár az egész napunkat bearanyozhatja. 

Az biztos, hogy ilyen csodák akármilyen kávéból nem születhetnek. A legfontosabb hozzávaló-a csésze kávén kívül-egy réteg vékonyabb-vastagabb hab.

A Café Latte és a Latte Macchiato ezeknek az alkotásoknak az ihletője.

 

A Café Latte alapja a presszó kávé, amit felengednek gőzölt tejjel, egyharmad–kétharmad arányban. A kávé és a tej összekeveredik, de a tetején megmarad egy réteg tejhab, hogy abból aztán mi kel életre, abból fentebb láthattatok ízelítőt, itt tényleg csak a képzelet szabhat határt.

coffee-691464_1280

 

Latte Macchiato szintén egyfajta tejeskávé, de sokkal-sokkal tejesebb és habosabb, mint a Café Latte. Mondhatnám úgy is, hogy kávés habos tej, de az igazi jelentése foltos tej. 

coffee-431121_1280

Azt hihetjük, hogy valami kávéházi különlegesség, pedig odahaza is könnyen el tudod készíteni.

Szükséged lesz egy adag (0,5 dl) eszpresszóra és 1,5 dl tejre, abból most a zsírosabbat válaszd (a 2,8 vagy a 3,5 %-osat). A tej legyen kicsit langyos és turmixold habosra. Rakd bele egy magas pohárba, várj pár percig, amíg a habos része elválik a folyékonytól, majd egy csőrös pohárból óvatosan öntsd a pohárba a habon keresztül a feketekávét. Ahol öntöd, lesz egy kávéfolt, innen a fent említett elnevezés. Ha ügyes vagy, tényleg a hab alatt marad, nem fog összekeveredni a tejjel, mert a tej nehezebb, a kávé megállapodik a felszínén, középen, ezáltal látványra is gyönyörű lesz ez a kávéköltemény. (Van, aki az alulra kerülő tejréteget nem is veri habbá csak felmelegíti, így is megpróbálhatod.)

Ez a vastag hab aztán további fantáziálásra ad lehetőséget.

Megvannak tehát az alapok.

A fenti minták elkészítése nagy kézügyességet, sok gyakorlást és rutint, gyorsaságot igényel. 

De ne szomorkodjunk, mert anélkül is meg tudjuk lepni a párunkat vagy a vendégeinket különleges látványú kávékkal, hogy a kávéhab művészet tudományának a birtokába lennénk.

Mi az, amit készíthetünk kézügyesség nélkül is?

 

1. Szórhatsz rá figurákat, betűket sablon segítségével

Kartonpapírból vagy vékony műanyagból magad is ki tudod vágni a formát, ami lehet bármilyen egyszerű motívum, például egy szívecske vagy akár egy rövid szó is.  A halványbarna habon is jól mutat a kakaópor, a fahéj, de mehet rá finomra őrölt dió vagy mogyoró is. 

c8447e451b46b96a1f417121896496f1

 

6d9c7a571e829ed6fa059add5d1c1ca3

 

8b9730d3e4cd003e6fff0c710239ee88

 

52eaec9e26b7f8374633e6086e2e7d5b

 

c39457478c966f84d08776580c41de24

 

És készen is vásárolhatsz ötletesebbnél ötletesebb stencileket.

 

e7284a1c327f24a9be2eaccd36af383c

 

dea7d6c9e608b300a734c8796cc1e85d

 

2. Krém-kinyomóval rajzolhatsz a habra

Arra a részére lesz szükséged, ami egyszerű vékony csíkot húz. A legapróbb kis motívumokat is meg lehet alkotni olvasztott csokoládéval vagy sűrített tejjel. Látványos mintákat kapsz, ha az egyenes csokivonalakat utána egyszerűen meghúzogatod.

 

328e07f2e4aa256580f6f03b93a50e15

 

3d3c579ed54b9dcf4dd733c5f9661c1f

 

94791f8f45f4cec9b8c358bb7f018fc2

 

3e1c145ba4551b1512eac332bee4a9fc

 

 Nézd meg hogyan dolgoznak a mesterek. Ha sikerül megtanulni a hab kiöntésének pontos technikáját, a mintákat már nem is olyan nehéz megrajzolni. 🙂

 

 

   Az egészben az a jó, hogy lehet próbálkozni, akár minden reggel, hogy magunkat vagy a kedvesünket meglepjük ilyen szépségekkel,  hiszen ha nem sikerül, akkor sem kerülnek a kukába a selejtes alkotások. Összekeverjük és tálaljuk díszítés nélkül, esetleg egy dupla mosollyal, de mindenképp szívünk minden szeretetével.

 

3936ad2c636e59e66e84f9800a454cd8

 

A képek forrását rájuk kattintva érheted el. Több mint 100 inspirációt találsz még, ha benézel a pinterest albumomba.

 

Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz a Katarzis Facebook oldalához vagy az oldalsávban iratkozz fel a hírlevélre, így nem maradsz le semmiről.

Ide kattintva visszajutsz a főoldalra, itt pedig blogom előszavát olvashatod.

 

Címkék: , , ,

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!