Katarzis

A leggyorsabb nyári ebéd, a lecsó, tejfölösen

 Ahogyan Északkelet-Magyarországon és Kárpátalján készítik a lecsót, úgy sehol a világon. És most nem valami különleges receptre vagy titkos hozzávalóra kell gondolni, ez a lecsó nem egyéb, mint a megpárolódott zöldségek tejfölös habarással besűrítve. 

Lecsó tejfölösen

 

Lehet, hogy elsőre furcsán hangzik, de egyszer, legalább egyszer mindenki készítse el vagy valahol kóstolja meg így is, mert egészen más ízvilága van, mint a hagyományos kolbászos-tojásos változatnak. Gyerek voltam, amikor egy híres szobrász és a felesége nálunk volt elszállásolva, anyu ezt készítette nekik tízóraira, mondták, hogy ilyet ők még nem ettek, de mind a tíz ujjukat megnyalták utána (és biztos vagyok benne, hogy nem csak udvariasságból.)

 

A recept roppant egyszerű

 

Lecsó készítése

 

  • 2-3 közepes fej hagyma, kb, 20 dkg
  • 4 zöldpaprika, kicsumázva kb. 35 dkg
  • 3-4 paradicsom, kb. 40 dkg
  • 1 evőkanál liszt
  • 1 fakanál zsír vagy kevés olaj
  • 2 dl tejföl
  • 0,5 dl tej
  • csipet őrölt bors (elhagyható) vagy csipet hegyes erős paprika

A megpucolt hagymákat felkarikázzuk (a nagyokat én kétfelé is vágom), a megmosott paprikát kicsumázzuk, csíkokra vágjuk, a paradicsomot tetszőlegesen felszeleteljük (meg is lehet hámozni, ha valakit zavar a héja). A hagymát félig megsütjük az olajban, hozzáadjuk az összevágott zöldségeket, ha nehezen enged levet akkor kevés vizet öntünk alá (de csak annyit, amennyit el is fő) és mindent félpuhára párolunk, ízlés szerint sózzuk. Ekkor megszórjuk egy kanál liszttel, csomómentesen elkeverjük a zöldségekkel, ráöntjük a tejfölt, ha nagyon sűrű az egész, akkor kevés tejjel hígítjuk, jóféle mártássűrűségűre, selymesre, egyet forr, kikapcsoljuk.

Van még egy nagyon fontos hozzávalója, amit kihagytam a felsorolásból, igaz, ezt elég tálaláskor melléadni: a friss, puha kenyér.

Lecsó tejfölösen

 

Jó étvágyat! 

 

Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz a Katarzis Facebook oldalához vagy az oldalsávban iratkozz fel a hírlevélre, így nem maradsz le semmiről.

Ide kattintva visszajutsz a főoldalra, itt pedig blogom előszavát olvashatod. 🙂

Kommentek

(A komment nem tartalmazhat linket)
  1. A Milyen idős vagy valójában? egy játékos teszt, eredmény akkor jön ki, ha minden kérdésre választ adunk. Főleg a szokások, ízlések alapján próbálja kikövetkeztetni, hogy a teszt kitöltője melyik korosztályba tartozik, néha beletalál, máskor látványosan téved.

  2. Lászlóné Bakos says:

    Nem találtam meg, hogy hány éves vagyok, pedig megpróbáltam megfejteni a kérdéseket, vagy nem erre
    gondoltak ? Üdvözlettel

  3. Elek Várkonyi says:

    Tetszik, KIPRÓBÁLOM !


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!