Katarzis

Édes-csípős szezámmagos csirkefalatok

   Csak úgy kacsintgatnak a nézelődőre a kínai büfében a mázas-szezámmagos csibefalatok. Megpróbálhatnánk valami hasonlót odahaza is összehozni. 😀 A legkülönlegesebb dolog, ami szükséges lenne hozzá (és nekem nincs), az a kínai só (mononátrium-glutamát), de azt hiszem, egyáltalán nem baj, ha ez most kimarad a receptből.   ... Tovább »

Így készíts görög joghurtot odahaza!

    Szeretném nektek bemutatni a legnagyszerűbb konyhai alkotótevékenységet: a joghurt illetve görög joghurt készítését. Egyszerűsége hihetetlen, de mindenképp szükség van hozzá egy csinos görögre sok hagyományos joghurtra …vagy csak egészen kevésre, de akkor annál több házi tejre. Igazából fogalmam sincs, miért kapta ez a fajta joghurt a görög nevet, hiszen annyi csak a lényege, hogy az… Tovább »

Házi trappista sajt

  Már nem emlékszem, hol ettem először ilyen sajtot, de arra igen, hogy szinte minden barátnőm ismerte a receptet és egy időben nagyon felkapott volt. Szerettük, mindig elfogyott és nem igazán foglalkoztunk azzal, hogy ez nem is igazi sajt, mert nem tejoltóval készült vagy hogy nem érlelődik hetekig és a lyukakat is csak a szódabikarbónának… Tovább »

Gasztroajándék-granola nyomtatható recepttel

  Régebben azt hittem, hogy zabpelyhet csak azok esznek, akiknek valami diéta miatt nagyon muszáj… illetve azok, akik önszántukból extra egészségesen akarnak táplálkozni és emiatt bevállalják a kevésbé ízletes fogásokat is. Kíváncsiskodva a változatosabb ételek felé, rájöttem, hogy a zabpehely igenis lehet finom, csak tovább kell lépni a “natúr zabpehely joghurttal vagy tejjel” kombóknál. A… Tovább »

Mézes-citromos cukorka száraz köhögésre

 Hogy milyen pokoli érzés, amikor abbahagyhatatlan a kínzó száraz köhögés, azt csak az tudja, aki már a saját bőrén tapasztalta. Nincs a torokban semmi, nincs mit felköhögni, mégis be nem áll a száj, “ugatni” kell folyamatosan, éppen még nem fuldokolsz, így segítséget sem kérsz, inkább csak szenvedsz magadban. (Illetve szenved a környezeted is, mert ezt… Tovább »

Karamellás pattogatott kukorica

 Nem vagyok egy nagy popcorn-rajongó, ha választanom kell, inkább egy szeletke csoki, mint egy nagy vödör pattogatott kukorica (a sajtossal például ki tudnak kergetni a világból).  A karamellás pattogatott kukorica esetén egész más a helyzet, annak van íze, persze tudom, hogy ez a kis plusz egészségesebbé nem teszi az amúgy antioxidánsokban egészen gazdag rágcsát, de… Tovább »

Élelmiszerek házilag | Az érem két oldala

     Szerencsére a családunkban senki nem ételallergiás és olyan betegsége sincs, ami miatt speciális diétára szorulna. Ha valamilyen élelmiszert otthon készítek el a megvásárlása helyett, azt -idáig legalábbis-soha nem kényszerből vállaltam be, egyszerűen csak volt rá időm és szeretek kísérletezni, kipróbálni új dolgokat. Ha másnak működik vajon nekem is sikerül? Lesz-e olyan finom, mint… Tovább »

Epres-tejszínes házi fagylalt

 Soha nem készítettem idehaza fagylaltot. “Fagyigép nélkül úgysem lesz az igazi”-olvastam valahol, és emlékszek is egy jégdarabos-nem túl ízletes házi fagyi-élményre még gyerekkorból.  De ezt az eperfagyit nem tudtam kiverni a fejemből. A hozzáértők inkább parfénak neveznék, ami legalább annyira fenséges dolog, mint a jégkrém, sőt épp ez az elnevezés a garancia arra, hogy nem egy… Tovább »

Ilyen a Twix és a Snickers, ha itthon készül

 Amikor elkészítettem és megkóstoltam a házi Twixet, az volt az első gondolatom, hogy ebből aztán mindenkinek elég lesz egyetlen darab, az tuti. Hihetetlenül tömény: édes és csokis egyszerre és akkor már nem is bántam, hogy a keksz-részébe nem tettem több cukrot, mert az az első kóstolásra csak úgy önmagában elég íztelennek tűnt. A Snickers jobban bejött… Tovább »

Minden ízében igazi házi hamburger

 A hamburgert általában egy egészségtelen ételként tartják számon, holott 3-4-féle zöldséget és ideális esetben (hasznos tápanyagokban és B-vitaminokban gazdag) színhúst tartalmaz, szerintem már emiatt is jóval egészségesebb, mint például egy grízes tészta vagy sült krumpli virslivel.   A házi változatában pedig tényleg csak az van, amit beleteszünk, a zsömlét is megsüthetjük mi magunk, a húspogácsa… Tovább »

Pillecukor házilag

  Lehet, hogy ennek a nyalánkságnak az elkészítését nem kellett volna megtanulnom. Nem tudok neki ellenállni, néha a boltban is rám ugrik, és nem az íze, nem az édessége miatt nagy kedvenc, az állaga tehet mindenről, aki szereti például a vattacukrot, tudja, miről beszélek. Most próbálom nyugtatni a lelkiismeretemet minden bekapott kockánál: “több mint a… Tovább »

Így készül a házi túró rudi

 Túróból amit ki lehet hozni, én mindent megpróbálok. Épp a túró rudi maradna ki? Nem mondom, hogy egy csettintés és kész van, de egyáltalán nem nehéz, mindössze a külalak, ami miatt kicsit babrás, pontosabban a csokival való bevonás, ameddig nem lesz ilyen gépem, nem valószínű, hogy megkedvelem a folyamatnak ezt az utolsó fázisát.  😀  … Tovább »

Házi csirkemájkrém

 Imádom a csirkemájat sülve, főve, de legjobban baconbe betekerve, és úgy megsütve. Nyami! Erről is lesz szó nemsokára, most valami sokkal egyszerűbb jön: a májkrém. Cifrázhatnám, bonyolíthatnám, de minek? Süsd meg a májat, add hozzá azokat a fűszereket, amit hozzá illőnek érzel, daráld le kétszer vagy botmixerrel pépesítsd, ennyi! Azért leírom a receptemet, mert így… Tovább »

Így készül a joghurtos krémsajt

   Egy krémsajt recept, ami évek óta le van írva a füzetemben, csak annyiból áll, hogy csöpögtessük le a tejfölt. Egy régi szakácskönyv (Nagyanyáink receptjei) szerint előtte sót, cukrot kell belekeverni, egy éjszakát állni hagyni, lehetőleg szobahőmérsékleten, és csak másnak préselni ki belőle a felesleges savót. Magyar imperiálnak nevezik, ti hallottatok már róla? Amit viszont… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!